Superficie : 1,34 ha
Cépages : 100% sauvignon
Alcool : 11,5 ou 12 degrés selon les millésimes
Terroir : limoneux argilo sableux
Les vignes sont effeuillées début juillet du coté du soleil levant. Les vendanges ont lieu assez tôt car c’est un cépage qui, pour pouvoir exprimer tous ses arômes se vendange avant la maturité complète.
Vinification : Pressurage des raisins puis fermentation à 16 degrés afin de préserver les parfums.
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Conseils pour la dégustation
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